Lemon curd

Lemon Curd

2 citroner
3 ägg
2 dl socker
75 g smör

Riv skalet och pressa saften på citronerna. Vispa samman det med ägg och socker i en rostfri skål. Placera skålen över en kastrull med kokande vatten. Vispa oavbrutet tills krämen tjocknar. Ta bort skålen från kastrullen och klicka i smör under omrörning. Låt krämen svalna och häll på burkar.