Rulltårta med rabarberfyllning

Botten:
3 ägg
1 1/2 dl socker
1 1/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna, ca 30x40cm.
Vispa ägg och socker fast. Blanda vetemjöl och bakpulver och rör ner det i smeten. Häll smeten i långpannan. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 5-6 minuter, till botten har fått ljusbrun färg. Sockra på kakan och stjälp upp den på ett bakplåtspapper som ligger på ett galler. Bred på fyllningen. Rulla ihop kakan på längden. Låt skarven ligga nedåt.

Fyllning:
250 g rabarber
1 dl vatten
2 msk socker
2 msk gelésocker multi

Koka rabarber, vatten, socker och gelésocker i en kastrull i 5-10 minuter tills rabarbern har blivit mjuk. Kan bredas på botten direkt.

Ananaspaj

En riktig favorit! Allra godast är den om den serveras varm med vaniljglass!

Ananaspaj
Pajskal:
150 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver

Fyllning:
500 g avrunnen, krossad ananas
2 dl creme fraiche lätt
1 dl socker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda samman smör, vetemjöl, socker och bakpulver.  Tryck ut i en pajform.
Rör ihop ägg, creme fraiche, socker och vaniljsocker. Tillsätt ananasen och häll fyllningen i pajskalet. Grädda mitt i ugnen i 40 minuter.