Pepparkakor

De här pepparkakorna får en bra smak, ja degen i sig är jättegod. Jag brukar skippa ägget och det blir inte någon större skillnad. 

Pepparkakor

1 1/2 dl sirap

1 3/4 dl strösocker

1/2 tsk ingefära

1/2 tsk nejlikor

1 tsk kanel

1/2 tsk kardemumma

2 tsk bikarbonat

140 g smör

1 ägg

9-10 dl vetemjöl

Sirap, socker och kryddor kokas upp i en kastrull. Tillsätt bikarbonat, därefter smör och ägg. Blanda i mjöl, lite i taget. Degen kan bakas ut direkt eller förvaras i kylskåp. 

Pepparkakorna gräddas 3-5 min i 175-200 grader tills de blivit bruna. Lossas medan de är varma och får svalna lite på plåten. Kakorna blir hårda först när de kallnar.